入春以来的节假日，位于建德市钦堂乡葛塘村的“有间小院”咖啡馆，总是客流不断——假期单日平均卖出咖啡上百杯、单日最高营业额近5000元……诸如此类，都是这间运营不足半年、位置选在山区乡村的小店，已经创下的战绩。而对于主理人朱霞来说，这仅仅她乡村创业的第一步。
这间小店最畅销的，当属定制款产品，麦香咖啡。这一创意正是来自于小店外正在收割的小麦。
朱霞现场为潮新闻记者演示了麦香咖啡的制作流程。只见她熟练研磨咖啡豆、萃取咖啡液、打奶泡、拉花等，一气呵成，最后撒上新鲜出炉的麦子，可谓点睛之笔。一杯飘有麦香的新式创意咖啡，就完成了。除此之外，她还正在研发泡茶等带有钦堂乡本地特色的饮品。
“这一口咖啡，品的是山水，喝的是文化，尝的是乡愁。”朱霞笑着说。事实上，她的乡村梦远不止开家咖啡店这么简单，而是要让乡村真正有趣起来。
她告诉记者，她以弘一法师李叔同为原型，结合葛塘村《送别》意境之地的文化底蕴，原创开发了《遗落在古村的曲谱》乡村剧本杀。在刚刚过去的“五一”小长假，财盛证券不少年轻游客特意为此前来打卡。此外，在“有间小院”内，还摆放着自主设计了扇子、抱枕、文化衫等一系列文创产品。
“我们设有烧烤区、围炉煮茶区、音乐吧台，用‘复古小院+音乐派对+咖啡奶茶+围炉煮茶+烧烤+乡村剧本杀+研学团建’的组合模式，让‘有间小院’在千篇一律、雷同度极高的乡村小院里出圈、出众。”朱霞说。
据统计，自去年年底运营以来，“有间小院”已吸引2000多位游客前来打卡，卖出了3000+杯啡及饮品，通过多元化经营实现销售额近10万元。
下一步，为将“流量”转化为“留量”，围绕“提升游客接待量，提高接待品质”，延伸农文旅产业链链条。钦堂乡将引导朱霞及其他“乡村梦想家”们，一同对村内闲置空间进行流转升级，增强葛塘村的住宿量，提升游客的留存量。此外，借助“梦想家”们自身的运营经验，钦堂乡将深挖葛塘村本地文化底蕴，融入唐宋文化元素，推出唐宫宴之类的特色餐饮，提升餐饮接待能力。
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